●西麻布「リストランテ アクア パッツァ」、青山「アクア パッツァ」、千駄ヶ谷「トラットリア マンジャ ペッシェ」総料理長　日高良実著●作るのは早く、食べるのはゆっくり楽しむのがイタリアンの基本●毎日の献立からおもてなしまで役に立つイタリア料理の基礎レッスン編。パスタからアンティパスト、メインディッシュ、ドルチェに至るまで、ビギナーでも一通り作れるシンプルでおいしい93レシピ。